＜オ・ラ・ラの実践サステナビリティ＞

1994年の開店以来、仕込み中に出る食材の端材を自家菜園のコンポストに入れ、

堆肥として野菜ハーブ作りに使用。野菜洗浄の際の排水は菜園の水やりに。

ミニマムな循環を実践しています。